Reader Comments

puding coklat

by Dr. Willem Arthur (2016-12-22)


Sesaat sebelum disajikan, bersulang irisan roti dan menggosok masing-masing dengan sisi potong dari siung bawang putih. Rewarm saus dan kocokan di 2 sendok makan mentega yang tersisa. Rasa dan memperbaiki bumbu jika diperlukan. Untuk melayani resep pizza sederhana, tempat tempat dua iris roti di setiap lempeng. Atas masing-masing dengan telur rebus. Membagi saus antara pelat, dan atas dengan jamur goreng dan daging. Hiasi dengan beberapa thyme segar dan sajikan segera.

* Termasuk pria yang super ini, yang ternyata hidup harfiah blok dari kami. Bagaimana bahwa untuk sebuah dunia kecil? Oh, dan ia memerintahkan oeufs juga, sehingga Anda tahu dia punya selera.

Adapun anggur, pergi dengan sesuatu yang minum tapi tidak mahal - pinot noir murah atau syrah puding coklat melakukan dengan baik. Dan harus Anda memiliki demi glace atau foie gras tergeletak di sekitar, aku yakin hidangan tidak akan menderita sedikit baik.

Sumber: Diadaptasi dari Menguasai Seni Memasak Perancis: Vol I, oleh Julia Child
Berfungsi: 4 sebagai hidangan utama

Untuk saus:
2 cangkir (500 ml) daging sapi kaya saham (atau kaldu ayam, dalam keadaan darurat)
2 cangkir (500 ml) anggur merah
leaf 1 bay
1 setangkai thyme segar
1 bawang merah kecil, cincang
1 wortel sedang, kupas dan potong dadu
mencubit cabai rawit
mencubit lada hitam
4 sendok makan (60g) mentega tawar, pada suhu kamar, dibagi
2 sendok makan tepung

Untuk hiasan:
4 ons (120g) daging asap, potong 1 / potongan 2-inch
8 ons (240g) jamur kancing kecil, dibelah dua
garam

Untuk telur:
8 telur sangat segar
cuka 1 sendok teh

Melayani:
8 irisan sakit de campagne, atau hangat bergaya country roti
1 siung bawang putih, dibelah dua
thyme segar, untuk hiasan

Untuk saus, menggabungkan saham, anggur, rempah-rempah, bawang merah, wortel dan bumbu dalam panci yang berat itu dan didihkan di atas api sedang. Rebus dengan cepat sampai cairan telah dikurangi menjadi dua cangkir (500 ml). Saring  resep membuat siomay keluar bawang merah dan rempah-rempah. Blend 2 sendok makan mentega dengan tepung, bekerja bersama menjadi pasta halus. Dari panas, mengocok campuran mentega-tepung ke dalam anggur. Kembali ke panas dan didihkan selama sekitar 30 detik, sampai mengental. Tutup dan sisihkan.

Sedangkan campuran anggur mendidih, memanaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan masak potongan daging sampai garing. Hapus untuk handuk kertas dengan sendok berlubang. Tambahkan jamur untuk lemak daging dalam panci dan goreng sampai cokelat keemasan, sekitar 5 menit. Musim ringan dengan garam dan sisihkan.

Untuk merebus telur, membawa panci dengan air hingga kedalaman 2 inci ke didihkan lembut. Tambahkan cuka. Pecahkan telur satu per satu ke dalam mangkuk kecil atau ramekin dan lembut ujung mereka ke dalam air. Merebus telur masing-masing selama 3-4 menit http://jurnalmka.fk.unand.ac.id/index.php/art/comment/view/188/0/88, sampai putih dimasak tapi kuning telur masih berair. Hapus dengan sendok berlubang untuk semangkuk air hangat ringan-asin (atau, jika Anda akan melayani mereka segera, hanya untuk piring).